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Mesmo com a valorização da arroba nos últimos anos, é comum ouvir pecuarista reclamando que o negócio está cada vez pior. A justificativa é que os custos subiram demais e a arroba no valor que anda “não paga a conta”.

No momento em que o homem conseguiu domesticar os primeiros animais ele começou a interferir em um processo que levou milhões de anos para acontecer e que continua acontecendo na vida selvagem: “a seleção natural das espécies”. Seleção é o processo pelo qual um rebanho ou uma população é modificada geneticamente. A seleção natural determina que os animais mais adaptados a um ambiente são aqueles que terão o maior número de progênies. Já a seleção praticada pelo homem e que chamaremos de seleção artificial atua em dois tipos de características: as métricas – taxa de crescimento, altura, comprimento; e as visuais – pigmentação, cor, conformação, etc. Na seleção artificial é o homem que determina quais indivíduos irão se reproduzir com maior freqüência com intuito de atender a objetivos específicos.