Instabilidade nas cotações da carne bovina sem osso no atacado

A demanda, por enquanto, não ajuda a alavancar o mercado do boi gordo, que trabalha firme em função da dificuldade em garantir escalas mínimas. Não está fácil programar três dias de abate. As margens das indústrias têm se estreitado, o que, mantido este cenário de escoamento, poderá limitar as valorizações da arroba. Mas a movimentação no mercado de carne com osso dá sinais de melhora. É preciso aguardar para ver se será um movimento duradouro e consistente. Por enquanto, ainda não alterou os preços.